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浅析江苏饭堂承包是如何控制成本的

来源:      2018/8/21 15:44:54      点击:

浅析江苏饭堂承包是如何控制成本的:

1、食堂由公司负责装修,并备齐设备  2、公司职工100人,公司按每人每餐10元支付到食堂,每天早晚两餐,按每餐1荤2素  3、公司实行双休,法定节假日按国家规定休  


另外食堂人员及月工资定额如下:

1、总负责由我任  2、厨师2个,工资按3000元/人  3、打杂2个,工资按1500元/人  4、采购1个,工资按2500元/人  5、收银员1个,工资按1500元/人  6、服务员2个,工资按1200元/人  


对于此成本预算,解释如下:

1.厨师2个,工资2500左右就可以(负责原材料的主要切配,以及炒菜)  2.打杂2个,工资1200左右(负责厨房的卫生,洗菜,原材料初步切配)  3.采购完全有必要自己采购,工资省了。  4.服务员2个,工资1000,(负责收拾餐厅卫生以及餐具的清洗消毒)  


至于收银方面,可以安装个餐饮消费系统,类似公交卡的POS机,免去了收取现金的麻烦。月经营费用总测算表要找有从事食堂财务管理的会计人员,进行人工费用、水电费、米、菜、食用油、调味品、其他费用等进行精细核算.