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    西瓜到底该怎么保存?

    来源:      2017/7/15 10:14:10      点击:

    炎炎夏日又到了西瓜大量上市的时节,冰镇西瓜是夏季的消暑佳品。但是一般市面上的西瓜个头都不小,很难一次吃完,因此很多人都要面对这样一个问题:切开的西瓜要怎样保存?
    曾经网上有传言说,如果西瓜盖上保鲜膜,细菌会增加10倍。后来有专业人士做了测试实验,发现切开的西瓜盖上保鲜膜后放置一段时间,细菌确实会有增加,但也没有10倍那么夸张。

      盖了保鲜膜的西瓜会滋生那么多细菌,那还能用保鲜膜保存西瓜吗?

      其实,细菌的繁殖速度与两个因素有关,一是西瓜本身受污染的程度,二是西瓜的保存环境。如果切开后的西瓜覆盖了保鲜膜后细菌数量增加,这不仅仅是保鲜膜的问题,与切西瓜的刀具、砧板是否清洁干净也有关系。那么一次吃不完的西瓜到底该怎样保存呢?

      西瓜保存的注意事项

      1.购买西瓜时挑选新鲜的西瓜

      西瓜中水分和糖分的含量都大,是细菌的温床,但细菌的繁殖也是需要时间的,假如买来的西瓜是已经切开放置有一段时间的话,那么即使我们小心翼翼地清洁保存也起不到多大的作用。因此要想吃上健康的西瓜,就要从购买时开始注意,尽量不要购买水果摊上已经切开的西瓜,即使要购买切好的西瓜也要选择当场切开的,方便我们掌握存放时间。

      2.切西瓜要保证道具和砧板的卫生

      家里最好为切水果准备另一套刀具,切水果的刀具尽量不要与切肉菜的混用。同时要保证刀具和砧板的干净卫生,切西瓜前要先用热水将刀具清洗干净。

      3.切开的西瓜常温储存勿超过4小时

      在夏季炎热高温的环境下,如果将西瓜切好放置在常温条件下,6个小时左右就会开始滋生细菌,所以吃西瓜时最好是现切现吃。切开后的西瓜在常温下储存的时间也不要超过4小时,没吃完的西瓜要尽快低温冷藏,并尽量保证完整。

      4.西瓜冷藏不要超过24小时

      西瓜冷藏的时间也要注意,切开的西瓜放入冰箱冷藏的时间最长不要超过24小时,当从冰箱里把西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。
    5.保存西瓜的保鲜膜要注意挑选

      保鲜膜的选择还能重要,现在市面上出售的保鲜膜主要分为三种,其中的成份分别聚乙烯、聚偏二氯乙烯和聚氯乙烯。前两种的安全性一般比较高,购买保鲜膜时要注意查看包装上的成分说明。